AĞLAYAN PASTA

Malzemeler:
Kek Hamuru:

• 4 yumurta
• 2 yemek kaşığı süt
• 2 subardağı ılık süt (keki yumuşatmak için )
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 çay fincanı şeker
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Üzerine:

• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı süt

Kakao Sos (en üstüne):

• 1,5 subardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı un
• 1 paket kakao

Yapılışı:

• Yumurta ve 1 çay fincanı şeker çırpılır.
• 2 yemek kaşığı süt ve diğer kek hamuru malzemeleri eklenir, kekimiz borcamda fırında pişirilir.(isterseniz kelepçeli kek kalıbında da pişirebilirsiniz)
• Ilımış olan kekimizin üstüne 2 subardağı ılık sütümüz yavaşça dökülür.
• 1 paket krem şanti 1 bardak süt ile çırpılır.
• Soğumuş kekimizin üstüne krem şantimiz sürülür.
• Kakao sosumuz koyulaşana kadar ocakta pişirilir.
• Kakao sosu (soğuk olacak), krem şantinin üstünü örtecek şekilde dökülür.
• Buzdolabında soğutulur.

Afiyet olsun

PANDİSPANYA KEK HAMURU (YAŞ PASTA İÇİN)

Malzemeler:

• 6 yumurta
• 6 yemek kaşığı toz şeker
• 8 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı kakao( kakaolu istersen)
• 60 ml su
• 30 ml sıvıyağ

Yapılışı:

• Yumurta ve şeker iyice mikserle çırpılır. ( Beyazlaşıp kabarıncaya kadar yaklaşık 20 dakika çırpılır. Ne kadar uzun çırpılırsa kek o kadar kabarır. Pandispanya hamurunda kabartma tozu kullanmıyoruz.)
• İyice çırpmış olduğun bu karışıma su eklenir. Çırpmaya devam edilir. ( Su ince ip gibi eklenir ve karıştırılır)
• Sıvı yağ eklenir ve çırpılır.( Püf Noktası: Yaşar Usta'dan alınan bilgilere göre sıvı yağ özellikle kare şekilde yaptığın keklerin ortasının çukurlaşmamasını sağlar)
• Un elekten geçirilerek katılır.( Püf noktası: Un eklerken mikser kullanmıyoruz. Az Az ekleyip elimizle karıştırıyoruz.)
• Önceden ısıtılmış fıırnda 150 derecde 5o dakika pişirilir.

ŞEKER HAMURUYLA PASTA YAPIMI

'' 19.07.2009 pazar günü Fecir'le birlikte

(http://birporsiyonmutluluk.blogspot.com/) Ankara Yıldız'da bulunan Karamela Pastaevinde (http://www.karamelapastaevi.com/) şeker hamuru ile pasta yapımı kursuna katıldık. Çok güzel bir zaman geçirdik. Pasta pişirdik, süsledik ve afiyetle yaptıklarımızı yedik. Karamela Pastaevi çalışanlarına ve Yaşar Usta'ya teşekkür ediyorum. ''

AÇMA

Malzemeler:

• 2 su bardağı süt
• 1 paket yumuşak margarin
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yumurta ( 1'nin akı üstüne)
• 1 bardak ılık su
• 1 paket maya
• Alabildiğince un
• Susam veya çörekotu

Yapılışı:

• Mayayı ılıksuyun içinde erit,.
• Tüm malzemeyi karıştır.( Yumuşak bir hamur elde edilecek, ele çok yapışmayacak) Üzerini örterek hamuru iyice mayala.
• Mayalanan hamurdan ufak parçalar kopar. Elinle hamuru düzelt.(Poğaça büyüklüğünde)
• Elinde düzelttiğin hamurunun içine biraz katı yağ (erimemiş ) sür. (1 paket margarin dışında)
• Hamurun ortasına tercihe göre ya beyaz peynir ya da dövülmüş ceviz koyulur.
• Hamuru burgu yapar gibi yuvarlayarak simit şeklini ver.
• Üzerine yumurta akı sür, susam veya çörek otuna batır.
• Fırında pişir.

Afiyet olsun.

KAŞIK PASTASI

Malzemeler:

• 1 kilo süt
• 1 subardağı süt ( krem şanti için)
• 1,5 subardağı toz şeker
• 1 yumurta sarısı
• kedidili
• kakao, ceviz

Yapılışı:

• Kedidilini şekerli ılık su ile iyice ıslat. (Püf Noktası: Şeker yerine kayısı marmelatı kullanırsanız daha güzel tat verir.)
• 1 kilo süt, şeker, yumurta ve kakao pişirilir.
• Kedidili, krema ve ceviz olarak 3 kat halinde borcama dizilir.
• Üstüne krem şanti dökülür ve cevizle süslenir.
• Kaşıkla tabaklara servis yapılır.

Afiyet olsun.

MISIR GEVREKLİ MÜTHİŞ KURABİYE

'' Bu tarifi arkadaşım Başak'tan almıştım. Hatta O da, annesinden almış! Çok beğendiğim ve severek yaptığım bir kurabiye olduğu için sitemde yayınlamak istedim.İkisine de çok teşekkürler. Sizde mutlaka deneyin.''






Malzemeler:
Kurabiyesi:

• Yarım paket margarin ( oda sıcaklığında)
• 3 yumurta (oda sıcaklığında)
• 400 gr. mısır nişastası
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• Yarım paket vanilya
• Yarım paket kabartma tozu

Üzerine:

• Çokokrem (yaklaşık 300 gr)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Sade ufalanmış confleks

Yapılışı:

• Kurabiye için olan tüm malzemeler iyice yoğrulur. (Elinize yapışmayan bir hamur elde edeceksiniz.)
• Hamurunuzu küçük olmak şartıyla elips şekli verin. ( Conflekse bulayacağımız için çok büyük oluyorlar, Resimdeki büyüklükte olsun derseniz 45 tane yapabilirsiniz.)
• Önceden ısıtılan fırında 150 derecede 15-20 dk.pişirin.( Beyaz olacak, fazla pişmesin)
• Tepsiyi fırından çıkartın, kurabiyeliriniz soğusun.
• Çokokremi sıvıyağla ocakta erit.
• Soğumuş kurabiyelerimizi, ılımış olan çokokreme ve sonra conflekse bulayın.
• Dolapta soğutun.

Afiyet olsun.

CHESEE CAKE

" Cheese cake tarifimin resimini çekmediğin için şu anda yayınlıyamıyorum. Ama cheese cake'im gibi tatlı yiğenim Pelin'in resmini yayınlıyorum. Tatlımızda aynı bu resim gibi TATLI:) ''







Malzemeler:
Pasta Tabanı:

• 2 subardağı ezilmiş yulaflı bisküvi
• 125 gr. margarin ( erimiş)
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Kreması:

• 2 paket labne peyniri
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yumurta
• 1 limon rendesi

Üzerine:

• Çikolata Parçaları-sosu veya Böğürtlen sosu

Yapılışı:

• Bisküvi, tarçın ve yağ karışımı kelepçeli kek kalıbımızın altına yerleştirilir.
• Labne peyniri önce düşük hızla çırpılır.
• Sonra şeker eklenir ve hafifce çırpılır.
• Tek tek yumurtaları kırmak kaydıyla yumurtaları ekleyip düşük hızda çok az çırpın.
• Limon rendesini ekleyin.
• Kremayı, tarçınlı yaptığınız karışımın üstüne dökün.
• 150 derecede krema koyulaşana kadar pişirin. (Püf noktası: Kek kalıbınızı, su dolu tepsinin içine koyarak fırında pişiriniz. Böylece üst kremanız yanmamış olur)
• Dolapta soğutarak servis yapılır.

Afiyet olsun

TRAMISU

Malzemeler:

• Kakaolu hazır kek (Halamın tavsiyesi: Altın kek olması daha iyimiş)
• Yarım kilo süt
• 1 yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 6 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket labne peyniri
• 1 paket vanilya
• Kakao (üzeri için)
• 1 subardağı ılık su+1 tatlı kaşığı nescafe (kekimizi ıslatmak için)

Yapılışı:

• 1 su bardağı ılık suya 1 tatlı kaşığı nescafe eklenir. Nescafeli karışımla hazır kekimiz iyice ıslatılır.
• Süt, şeker, yumurta sarısı, nişasta ve un bir kapta tel çırpıcı ile karıştıırlır. (Topak olmasın diye önceden karıştırıyoruz.)
• Kremamız ocağa koyulur ve pişirilir.
• Ocaktan indirmeye yakın vanilyamız katılır. (Püf noktası: Vanilya kokusunun yok olmaması için en son atmalısınız)
• Ocaktan alınca labne peynirmiz katılır, mikserle çırpılır.
• Kremamız kekin ortasına ve üstüne sürülür. (Ortasına kremamız daha çok olacak)
• En üstüne bolca kakao serpilir.

Afiyet olsun.

HAVUÇLU KEK

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 3 orta boy havuç rendesi
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Dövülmüş ceviz

Yapılışı:

• Yumurtalar beyazlayıncaya kadar çırpılır.
• Toz şeker eklenir ve iyice çırpılır.
• Kalan malzemeler eklenir, çırpılır.
• Yağlanmış kek kalıbında önceden ısıtılmış fırında 150 derecede 45-50 dk. pişirilir.

Afiyet olsun.

TAVUK GÖĞSÜ

Malzemeler:

• 1 kilo süt
• 125 gr. margarin
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• Damla sakızı
• Ceviz, tarçın, hindistan cevizi

Yapılışı:

• Margarin ve un orta ateşte un pembeleşinceye kadar kavrulur.
• Ardından süt ve şeker eklenir.
• Sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirilir.
• Kaynayan tatlımız kısık ateşte 5 dk daha pişirilmeye devam edilir.
• En son damla sakızımız ilave edilir ve ocaktan alınır. (Püf Noktası: Fazla damla sakızı tatlınızı acı yapar. 1 kilo sütle yapılan bu tatlımız için yarım leblebi büyüklüğünde damla sakızı yeterlidir.)
• 10 dk. mikserle çırpılan tavuk göğsü tatlımız hafif ıslattığımız borcam tepsisine dökülür.
• Buzdolabında soğumaya bırakılır.
• Ceviz , tarçın veya hindistan cevizi ile süslenerek servise sunulur.

Afiyet olsun.